蜀科乳脂離心機是乳制品的分析儀器,適用于巴氏法、蓋勃法等對乳及乳制品內(nèi)的脂肪進行分離后,進行測量與分析。蓋勃法是我國常用的乳脂肪測定法,其適用于巴氏殺菌乳、滅菌乳、生乳中脂肪的測定,今天小編為大家介紹蜀科乳脂離心機在蓋勃法中的具體操作。
[操作原理]
蓋勃法酸水解的原理是在乳中加入硫酸破壞乳膠質(zhì)性和覆蓋在脂肪球上的蛋白質(zhì)外膜,離心分離脂肪后測量其體積。
[實驗試劑]
1)硫酸(H2SO4):分析純,密度約為1.84 g/L。
2)異戊醇(C5H12O):分析純
[實驗儀器]
1.乳脂離心機(四川蜀科儀器)2.蓋博乳脂計 3.單標吸乳管 4.水浴槽
[分析步驟]
1)于蓋博乳脂計中先加入10 mL 硫酸(11.1),再沿著管壁小心準確加入10.75 mL 樣品,使樣品與硫酸不要混合,然后加1 mL 異戊醇(11.2),塞上橡皮塞,使瓶口向下,同時用布包裹以防沖出。
2)用力振搖使呈均勻棕色液體,靜置數(shù)分鐘(瓶口向下),置65 ℃~70 ℃水浴中5 min,取出后置于蜀科乳脂離心機中以1100 轉(zhuǎn)/分鐘的轉(zhuǎn)速離心5 min,再置于65 ℃~70 ℃水浴水中保溫5 min(注意水浴水面應(yīng)高于乳脂計脂肪層)取出。
3)立即讀數(shù),即為脂肪的百分數(shù)。
蜀科乳脂離心機分為臺式和立式,更多參數(shù)和詳情可以登錄蜀科儀器查看。
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